美食推荐:?腐竹焖鱼块,丸子炒青菜,砂锅鸡,糖醋剁椒茄子

  2019 馋嘴小猪

  

  腐竹焖鱼块

  材料:鱼块;花椰菜;腐竹;莴笋;蒜;葱;小红辣椒(可不放);辣椒酱(可不放);酱油;

  做法

  1.支竹用温水泡发待用;花椰菜洗净,掰成小朵;蒜切碎,小红辣椒切小段;锅烧热,放少许油,待油烧热,放入蒜和小红辣椒爆香; 放入花椰菜;放入支竹;

  2.快速翻炒几下,放入鱼身;待鱼肉略微变色,加入1大勺辣椒酱;翻炒至均匀着色,加入一大勺酱油; 炒匀,加水没过食材2/3处; 大火烧开,转小火炖半小时左右,加入莴笋片; 继续小火煨至汤汁渐收,即可关火。

  

  糖醋剁椒茄子

  材料:茄子250g、剁椒100g、醪糟50g、香醋50g、油适量、盐适量、葱花少许、味精少许

  做法

  1.茄子250克,剁椒、醪糟和香醋备用

  2.茄子剖开切出菱形,

  3.放烤箱里180度的火力考上20分钟

  4.锅里放油烧至6成热

  5.加入剁椒炒香

  6.加入醪糟炒香

  7.加入香醋炒匀,根据自己口味调剂糖醋味

  8.适量加入盐和少许味精盛出

  9.把烤好的茄子切成两段摆盘,淋上盛出糖醋剁椒汁、撒上葱花就完成了

  

  砂锅鸡

  材料:母鸡、蒜、姜、红椒、葱、黄花菜、木耳

  做法:

  1.母鸡洗净切块备用,用少许盐腌制五分钟;

  2.蒜,姜,红椒,葱切好备用,黄花菜,木耳提前泡;

  3.用水焯一下泡发的木耳沥干水分备用;

  4.砂锅,倒少许油,爆香蒜,姜,葱 把切好的鸡肉放入砂锅中;

  5.慢慢煎,煎至鸡块两面微焦,然后倒入一勺白酒;

  6.加入一勺蚝油,一大勺酱油,焯过水的木耳,黄花菜也一起放入. 翻炒均匀,加少许水焖15分钟;

  7.最后撒上葱花,红椒即可。

  

  丸子炒青菜

  材料:青菜、丸子、胡萝卜、盐、耗油、生抽、味精、葱姜蒜

  做法

  1、青菜洗干净从中间切断;胡萝卜削皮切成片备用

  2、锅中烧适量的油,将丸子和胡萝卜片炸酥捞出控油

  3、锅中留少许的油,爆香葱姜蒜,加入洗好的青菜翻炒

  4、炒至青菜变软之后加入丸子和胡萝卜一起翻炒

  5、调入适量的盐、生抽、耗油、味精全部翻炒均匀后即可出锅

  

  腐竹焖鱼块

  材料:鱼块;花椰菜;腐竹;莴笋;蒜;葱;小红辣椒(可不放);辣椒酱(可不放);酱油;

  做法

  1.支竹用温水泡发待用;花椰菜洗净,掰成小朵;蒜切碎,小红辣椒切小段;锅烧热,放少许油,待油烧热,放入蒜和小红辣椒爆香; 放入花椰菜;放入支竹;

  2.快速翻炒几下,放入鱼身;待鱼肉略微变色,加入1大勺辣椒酱;翻炒至均匀着色,加入一大勺酱油; 炒匀,加水没过食材2/3处; 大火烧开,转小火炖半小时左右,加入莴笋片; 继续小火煨至汤汁渐收,即可关火。

  

  糖醋剁椒茄子

  材料:茄子250g、剁椒100g、醪糟50g、香醋50g、油适量、盐适量、葱花少许、味精少许

  做法

  1.茄子250克,剁椒、醪糟和香醋备用

  2.茄子剖开切出菱形,

  3.放烤箱里180度的火力考上20分钟

  4.锅里放油烧至6成热

  5.加入剁椒炒香

  6.加入醪糟炒香

  7.加入香醋炒匀,根据自己口味调剂糖醋味

  8.适量加入盐和少许味精盛出

  9.把烤好的茄子切成两段摆盘,淋上盛出糖醋剁椒汁、撒上葱花就完成了

  

  砂锅鸡

  材料:母鸡、蒜、姜、红椒、葱、黄花菜、木耳

  做法:

  1.母鸡洗净切块备用,用少许盐腌制五分钟;

  2.蒜,姜,红椒,葱切好备用,黄花菜,木耳提前泡;

  3.用水焯一下泡发的木耳沥干水分备用;

  4.砂锅,倒少许油,爆香蒜,姜,葱 把切好的鸡肉放入砂锅中;

  5.慢慢煎,煎至鸡块两面微焦,然后倒入一勺白酒;

  6.加入一勺蚝油,一大勺酱油,焯过水的木耳,黄花菜也一起放入. 翻炒均匀,加少许水焖15分钟;

  7.最后撒上葱花,红椒即可。

  

  丸子炒青菜

  材料:青菜、丸子、胡萝卜、盐、耗油、生抽、味精、葱姜蒜

  做法

  1、青菜洗干净从中间切断;胡萝卜削皮切成片备用

  2、锅中烧适量的油,将丸子和胡萝卜片炸酥捞出控油

  3、锅中留少许的油,爆香葱姜蒜,加入洗好的青菜翻炒

  4、炒至青菜变软之后加入丸子和胡萝卜一起翻炒

  5、调入适量的盐、生抽、耗油、味精全部翻炒均匀后即可出锅