茶树为什么嫌钙?

  茶树为什么嫌钙?

  茶园生态化建设模式,涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等各个领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学为指导思想,集成成熟技术,为复兴茶产业而努力。

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  对钙的存在不适应的植物称为嫌钙植物,土壤中过多的钙质(特别是碳酸钙)会妨碍其生长发育。茶树是一种嫌钙植物,对钙的需求比一般作物低得多,过多的钙会造成“钙害”。

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  Ca2+被认为参与促进细胞壁增厚、 植物防御素合成及改变活性氧。植物在正常的生长情况下,活性氧的产生和清除处于动态平衡状态。

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  钙过量胁迫可引起茶树光合系统膜结构的破坏,而叶绿体和线粒体是植物体内活性氧产生的主要部位,胁迫处理增加了植物体内活性氧的产生。植物体内存在的负责清除活性氧产生的抗氧化系统由两部分组成,即抗氧化酶类和抗氧化剂类,二者在植物体内都可清除活性氧。

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  茶多酚是一类以儿茶素类为主体的类黄酮化合物,具有 C6-C3-C6 碳骨架结构,是重要的天然抗氧化性物质,可对活性氧起到一定的清除作用。本试验中,钙过量胁迫处理初期,较低钙浓度( 90 、 150 mg/L 件下,茶树体内茶多酚含量的增加可在一定程度上降低胁迫造成的危害,而随着钙浓度的增加或胁迫时间的延长, 茶多酚消耗量增加,含量逐步降低。

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  氨基酸是茶叶中的主要滋味物质,能缓解茶的苦涩味,增强甜味,还可以转化成各种香气物质,与茶叶品质呈正相关。茶氨酸是茶树中含量最高的游离氨基酸,占茶叶干重的 1%~2%。茶氨酸是由根系吸收无机态氮,在茶根部由乙胺与 L- 件下,高浓度 Ca2+会抑制嫌钙植物对其他金属离子的吸收、铵盐的硝化,尤其是对有些嗜好氮肥的嫌钙植物。

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  茶树是典型的嫌钙嗜氮植物, 高浓度 件下,茶树根系根尖数减少,且高 Ca 2+浓度下根系表面会附着一层白色黏膜,这些都会导致根系合成茶氨酸的能力下降。

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  本试验中,钙过量处理 2 周后,游离氨基酸、茶氨酸含量的显著降低证明了该观点。咖啡碱是茶叶中的另一重要滋味物质,其与茶黄素以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味,是影响茶叶品质的重要组分。茶叶中的嘌呤可能是在叶绿体中从先质直接合成,这些嘌呤又可以在这里转化成咖啡碱。

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件下,茶树根系根尖数减少,影响根系对氮素的吸收,从而影响到茶树新梢中咖啡碱的合成。本试验中,钙过量处理 1 周后,咖啡碱含量出现显著降低。

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  茶树根系中乳白色的吸收根是根中生命活动最活跃的部分。根的伸长、对水分和无机盐的吸收、成熟组织的分化以及对重力与光线的反应都发生于这一区域。吸收根在生长发育过程中不断衰亡更新 。

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  嫌钙植物的根细胞不能很好地控制过量胞质钙离子浓度,高钙浓度下,位于等离子体膜中的阴离子通道关闭。胞质钙离子增加,而液泡中有机酸的释放受到影响, 液泡中有机酸的积累加剧, pH 平衡遭到破坏 件下吸收根的衰亡占主导。

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  由此表明,钙过量胁迫处理初期,较低钙浓度( 90 、 150 mg/L 件下, 茶多酚可对胁迫伤害起到一定的抵御作用,随着胁迫对根系伤害程度的增加,氨基酸、咖啡碱的合成逐步受到影响。

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  安根团队 因为好茶

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