康乐小豆生于50年代,曾是天津第一冷食品牌,店内同时接待200人



   01:51:31 食色美食

  

  康乐小豆

  早在50年代,康乐小豆冰棍已风靡天津。一直到90年代,滨江道上的康乐冷食,都是天津人关于冰棍、雪糕、冷食、冰淇淋最美好的记忆。如今哈尔滨的马迭尔全国闻名,可是又有多少人知道天津的康乐呢?

  康乐食品店初创于1951年,坐落在滨江道183号增1号,前店后坊,营业面积50平方米,经营冷食、汽水、糕点、牛奶、咖啡、糖果、罐头、南味、干鲜果。老板叫宗祝民,小店里除了他的儿子宗瞻千和儿媳曾雅芳之外,还雇了四名店员。

  1955年公私合营,康乐由私营转为国有,宗祝民继续担任经理,将滨江道上杨杏云经营的“宁波云记”也并入到康乐。宁波云记夏天卖冷食,秋后卖汤团。团子以江米面作皮,以火腿、叉烧肉、香肠、豆沙、黑芝麻作馅,装盒出售。由于富有宁波风味,极受在天津定居的南方人欢迎,经常供不应求。合营后,康乐食品店也形成了夏天卖冷食、秋后卖汤团的经营形式。

  

  80年代康乐

  当时滨江道一带,除了康乐,还有二合义、北冰洋、冷香村、文利、裕记等几家冷食店。其中“裕记”最出名。裕记与康乐相邻,老板叫汪秋泉,原来开设裕大银号,日本投降后,汪秋泉囤积了一批美国军用奶粉和可可粉,因市场变动,积压在手。40年代末银号停业,汪秋泉为了谋生,用这批物资做为冷食原料,开了裕记冷食店。

  50年代裕记的店堂布置别具一格:营业厅涂以淡蓝色,悬挂一幅冰天雪地中立着北极熊的水粉画,在盛暑时节令人感到进入清凉世界。西墙装饰着大幅木浮雕画:一个印第安人弯弓射飞禽,造型很生动。厅内摆设着高背木椅、独腿小桌,有散座,也有雅座。当时市场上可可粉、奶粉很少,裕记特聘以做冰淇凌闻名天津的一名姓张的技师精心制造,夏天卖鲜草莓、鲜菠萝、鲜桃的冰淇凌、冷饮,大获成功。到了冬天,裕记改卖汤元、藕粉、杏仁茶、热牛奶、可可、咖啡。

  随着商业网点的调整,1958年,康乐与相邻的裕记合并,经营面积扩大到90多平方米,从业人员增加到40多人,除继续经营冷食、汤团外,还增添了糕点、面包、小吃,营业额日均达到三四千元,成为天津最大的冷食店。

  

  

  康乐雪球

  1981年,康乐冷食店在原址落地重建,建成一座四层楼房,经营面积400平方米,中二楼还设有凉台,各楼装有空调、电视监控和立体声扩音设备。店堂宽敞舒适,设三十多张餐桌,同时可接待二百位顾客就座。康乐冷食店更名为康乐饮料公司,职工增加到136人,经营冰淇凌、冰糕、桔子水、红梅饮、酸梅汤、鲜牛奶等十二种冷食,每天一直营业到晚上9点,一些住在别的区的顾客,常常带着保温杯,把冰淇凌买回去吃。

  那时候康乐的一楼冷饮厅顾客最多,二楼就松快得多,供应高档冷食的三楼,让不少人望而却步。其实,三楼不过是把一、二楼的几种口味的冰淇凌,比如蛋白、蛋黄、可可、菠萝,配成两个一盘的“鸳鸯冰淇凌”和四个一盘的“四喜冰淇凌”,让顾客一次尝到几样口味。价格高,只是因为数量多的缘故。

  康乐还专为孩子过生日开设了冷饮餐厅,与三毛餐厅一样,配有照相机、录相机、彩电。这里为孩子过生日准备的冰点心和礼物,分八元、十三元、十八元三个档次。父母带孩子来,可以喝上甜香可口的冷饮,吃到风味各异的冰点心,还可拍一张彩色照片,得到一本画册和一个书签。

  

  

  康乐冰棍

生产线,设备性能、成龙配套、自动化程度,在国内乃至东南亚地区同行业中都名列前茅。

  康乐冷食厂每天可以生产40万支雪糕、20吨冰淇淋。陆续投放市场的冰淇淋有普通、双色、夹铅笔形果酱、挂巧克力外衣、挂干果外衣、异型多味、水套挂巧克力等十二大类,品种多达四十多种,包括冰淇淋小碗、蛋卷,形态新颖逼真的雪人、熊猫雪糕。这些冰淇淋均采用上等原料,从新西兰、荷兰进口的脱脂、全脂奶粉,国内一流厂家生产的用花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油精炼、氢化和配料制成的植物黄油及高级蛋黄等。速冻压制成型的冰糕,糕体细腻,硬度适宜,入口松软,奶香浓郁,凉爽沁脾。

  

  康乐冰棍

  80年代滨江道一带的冷食店十分丰富,如果说,康乐的两角、三角一个的冰淇凌算是“高档”冷食,那么和平影院对过的新华冷食店、长春道上的为民冷食店、和平路上的海滨冷食店一角钱一盘的刨冰,就比较大众化了。以货真价实著称的国民饭店冷食部,除了卖自制冰糕之外,还将增设店堂,出售冰淇凌和桂花梅汤,可以与康乐PK。

  到了1997年,康乐推出传统小豆冰糕、菠萝蜜冰糕、美派巧克力冰糕三大冰棍,不再局限于滨江道,而是买到了天津各个角落,但是也标志着传统康乐的气质与口味被淡化,康乐再难找回当年那种一家独大的辉煌。(文:何玉新)

  

  十年前的康乐

  

  康乐小豆

  早在50年代,康乐小豆冰棍已风靡天津。一直到90年代,滨江道上的康乐冷食,都是天津人关于冰棍、雪糕、冷食、冰淇淋最美好的记忆。如今哈尔滨的马迭尔全国闻名,可是又有多少人知道天津的康乐呢?

  康乐食品店初创于1951年,坐落在滨江道183号增1号,前店后坊,营业面积50平方米,经营冷食、汽水、糕点、牛奶、咖啡、糖果、罐头、南味、干鲜果。老板叫宗祝民,小店里除了他的儿子宗瞻千和儿媳曾雅芳之外,还雇了四名店员。

  1955年公私合营,康乐由私营转为国有,宗祝民继续担任经理,将滨江道上杨杏云经营的“宁波云记”也并入到康乐。宁波云记夏天卖冷食,秋后卖汤团。团子以江米面作皮,以火腿、叉烧肉、香肠、豆沙、黑芝麻作馅,装盒出售。由于富有宁波风味,极受在天津定居的南方人欢迎,经常供不应求。合营后,康乐食品店也形成了夏天卖冷食、秋后卖汤团的经营形式。

  

  80年代康乐

  当时滨江道一带,除了康乐,还有二合义、北冰洋、冷香村、文利、裕记等几家冷食店。其中“裕记”最出名。裕记与康乐相邻,老板叫汪秋泉,原来开设裕大银号,日本投降后,汪秋泉囤积了一批美国军用奶粉和可可粉,因市场变动,积压在手。40年代末银号停业,汪秋泉为了谋生,用这批物资做为冷食原料,开了裕记冷食店。

  50年代裕记的店堂布置别具一格:营业厅涂以淡蓝色,悬挂一幅冰天雪地中立着北极熊的水粉画,在盛暑时节令人感到进入清凉世界。西墙装饰着大幅木浮雕画:一个印第安人弯弓射飞禽,造型很生动。厅内摆设着高背木椅、独腿小桌,有散座,也有雅座。当时市场上可可粉、奶粉很少,裕记特聘以做冰淇凌闻名天津的一名姓张的技师精心制造,夏天卖鲜草莓、鲜菠萝、鲜桃的冰淇凌、冷饮,大获成功。到了冬天,裕记改卖汤元、藕粉、杏仁茶、热牛奶、可可、咖啡。

  随着商业网点的调整,1958年,康乐与相邻的裕记合并,经营面积扩大到90多平方米,从业人员增加到40多人,除继续经营冷食、汤团外,还增添了糕点、面包、小吃,营业额日均达到三四千元,成为天津最大的冷食店。

  

  

  康乐雪球

  1981年,康乐冷食店在原址落地重建,建成一座四层楼房,经营面积400平方米,中二楼还设有凉台,各楼装有空调、电视监控和立体声扩音设备。店堂宽敞舒适,设三十多张餐桌,同时可接待二百位顾客就座。康乐冷食店更名为康乐饮料公司,职工增加到136人,经营冰淇凌、冰糕、桔子水、红梅饮、酸梅汤、鲜牛奶等十二种冷食,每天一直营业到晚上9点,一些住在别的区的顾客,常常带着保温杯,把冰淇凌买回去吃。

  那时候康乐的一楼冷饮厅顾客最多,二楼就松快得多,供应高档冷食的三楼,让不少人望而却步。其实,三楼不过是把一、二楼的几种口味的冰淇凌,比如蛋白、蛋黄、可可、菠萝,配成两个一盘的“鸳鸯冰淇凌”和四个一盘的“四喜冰淇凌”,让顾客一次尝到几样口味。价格高,只是因为数量多的缘故。

  康乐还专为孩子过生日开设了冷饮餐厅,与三毛餐厅一样,配有照相机、录相机、彩电。这里为孩子过生日准备的冰点心和礼物,分八元、十三元、十八元三个档次。父母带孩子来,可以喝上甜香可口的冷饮,吃到风味各异的冰点心,还可拍一张彩色照片,得到一本画册和一个书签。

  

  

  康乐冰棍

生产线,设备性能、成龙配套、自动化程度,在国内乃至东南亚地区同行业中都名列前茅。

  康乐冷食厂每天可以生产40万支雪糕、20吨冰淇淋。陆续投放市场的冰淇淋有普通、双色、夹铅笔形果酱、挂巧克力外衣、挂干果外衣、异型多味、水套挂巧克力等十二大类,品种多达四十多种,包括冰淇淋小碗、蛋卷,形态新颖逼真的雪人、熊猫雪糕。这些冰淇淋均采用上等原料,从新西兰、荷兰进口的脱脂、全脂奶粉,国内一流厂家生产的用花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油精炼、氢化和配料制成的植物黄油及高级蛋黄等。速冻压制成型的冰糕,糕体细腻,硬度适宜,入口松软,奶香浓郁,凉爽沁脾。

  

  康乐冰棍

  80年代滨江道一带的冷食店十分丰富,如果说,康乐的两角、三角一个的冰淇凌算是“高档”冷食,那么和平影院对过的新华冷食店、长春道上的为民冷食店、和平路上的海滨冷食店一角钱一盘的刨冰,就比较大众化了。以货真价实著称的国民饭店冷食部,除了卖自制冰糕之外,还将增设店堂,出售冰淇凌和桂花梅汤,可以与康乐PK。

  到了1997年,康乐推出传统小豆冰糕、菠萝蜜冰糕、美派巧克力冰糕三大冰棍,不再局限于滨江道,而是买到了天津各个角落,但是也标志着传统康乐的气质与口味被淡化,康乐再难找回当年那种一家独大的辉煌。(文:何玉新)

  

  十年前的康乐