做海鲜时,不能只加生姜和盐,多加这“两味”,不腥不柴味道鲜美

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  海鲜是现在家家户户餐桌上都能吃到的美食,现在海鲜不像以前那样贵,现在交通越来越好,海鲜特别容易买到,尤其是夏季,海鲜的销量是非常的火爆,许多喜欢自己下厨的朋友也喜欢买海鲜在家做,可是总感觉做的海鲜比较腥,一点也不鲜,其实想做好海鲜特别容易。

  做海鲜时,不能只加生姜和盐,多加这“两味”,不腥不柴味道鲜美。做海鲜不光加姜和盐,其实做好做的时候加一点白酒和蒜,这两种调味料去腥提鲜效果非常好,大家喜欢自己动手的可以尝试一下。小编今天在家做了蒜蓉海鲜,有蛤蜊、基围虾,味道十分鲜美,我们一起来学习一下吧!

  蒜蓉烤海鲜

  

  By 枭笑

  配料:

  基围虾 320克、蛤蜊 280克、娃娃菜 4片、蒜 1头、精盐 依个人口味、料酒 1勺、蒸鱼豉油 1勺、姜 3片、辣椒 4个、细香葱 少许、白芝麻 少许

  烹饪步骤:

  1.准备食材,量可以根据个人胃口增减

  

  2.首先将蛤蜊焯水,锅里烧开水,放入蛤蜊煮至开口

  

  3.煮好的蛤蜊捞出,一定要全部将其煮至开口

  

  4.接下来处理虾,剪掉虾须,虾脚,再去除虾线,用牙签一挑就出来!依次做好

  

  5.放入器具中,加入盐,料酒,蒸鱼豉油,姜片腌制10分钟

  

  6.蒜去皮切碎,辣椒去根切碎,娃娃菜洗干净放烤盘中

  

  7.锅中加入食用油,可以适当多一些,放入切好的蒜末与辣椒碎炒香

  

  8.盛出 趁热加入一点点盐!放旁边备用

  

  9.将洗干净的娃娃菜切条,铺在烤盘底下,把腌制虾的酱汁淋在娃娃菜上,再盛一勺辣椒蒜末油浇在上面

  

  10.将煮开口的蛤蜊摆放在上面,腌制好的虾摆放在下面

  

  11.最后再将做好的辣椒蒜末油淋在上面,最好用辣椒蒜末将海鲜盖住,不然烤出来会有一点干

  

  12.将烤盘入美的蒸烤箱中层,200度烤15-18分钟

  

  13.撒上葱花,熟芝麻,味道特别鲜美

  

  烹饪小贴士:

  1、首先,选择花甲要选择大的,壳完整的紧紧闭合,这一定是活的。

  2、花甲在静止的水中会伸出一点舌头,用手触动花甲伸出来的舌头,会自动缩回去的,是活的。花甲在静止的水中伸出的舌头过长,壳已经呈半开状态,甚至连身体也有一部分在壳的外部,用手触动花甲伸出来的舌头不会缩回去的,是死的不要选择。

  3、在挑选过程中一般是一个一个的选,用手掂,一般每个花甲的重量是差不多的,若比平常轻的肯定是空壳;反之,则有可能是装满泥沙的,不要选择

  你喜欢吃什么海鲜呢?

  喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

  海鲜是现在家家户户餐桌上都能吃到的美食,现在海鲜不像以前那样贵,现在交通越来越好,海鲜特别容易买到,尤其是夏季,海鲜的销量是非常的火爆,许多喜欢自己下厨的朋友也喜欢买海鲜在家做,可是总感觉做的海鲜比较腥,一点也不鲜,其实想做好海鲜特别容易。

  做海鲜时,不能只加生姜和盐,多加这“两味”,不腥不柴味道鲜美。做海鲜不光加姜和盐,其实做好做的时候加一点白酒和蒜,这两种调味料去腥提鲜效果非常好,大家喜欢自己动手的可以尝试一下。小编今天在家做了蒜蓉海鲜,有蛤蜊、基围虾,味道十分鲜美,我们一起来学习一下吧!

  蒜蓉烤海鲜

  

  By 枭笑

  配料:

  基围虾 320克、蛤蜊 280克、娃娃菜 4片、蒜 1头、精盐 依个人口味、料酒 1勺、蒸鱼豉油 1勺、姜 3片、辣椒 4个、细香葱 少许、白芝麻 少许

  烹饪步骤:

  1.准备食材,量可以根据个人胃口增减

  

  2.首先将蛤蜊焯水,锅里烧开水,放入蛤蜊煮至开口

  

  3.煮好的蛤蜊捞出,一定要全部将其煮至开口

  

  4.接下来处理虾,剪掉虾须,虾脚,再去除虾线,用牙签一挑就出来!依次做好

  

  5.放入器具中,加入盐,料酒,蒸鱼豉油,姜片腌制10分钟

  

  6.蒜去皮切碎,辣椒去根切碎,娃娃菜洗干净放烤盘中

  

  7.锅中加入食用油,可以适当多一些,放入切好的蒜末与辣椒碎炒香

  

  8.盛出 趁热加入一点点盐!放旁边备用

  

  9.将洗干净的娃娃菜切条,铺在烤盘底下,把腌制虾的酱汁淋在娃娃菜上,再盛一勺辣椒蒜末油浇在上面

  

  10.将煮开口的蛤蜊摆放在上面,腌制好的虾摆放在下面

  

  11.最后再将做好的辣椒蒜末油淋在上面,最好用辣椒蒜末将海鲜盖住,不然烤出来会有一点干

  

  12.将烤盘入美的蒸烤箱中层,200度烤15-18分钟

  

  13.撒上葱花,熟芝麻,味道特别鲜美

  

  烹饪小贴士:

  1、首先,选择花甲要选择大的,壳完整的紧紧闭合,这一定是活的。

  2、花甲在静止的水中会伸出一点舌头,用手触动花甲伸出来的舌头,会自动缩回去的,是活的。花甲在静止的水中伸出的舌头过长,壳已经呈半开状态,甚至连身体也有一部分在壳的外部,用手触动花甲伸出来的舌头不会缩回去的,是死的不要选择。

  3、在挑选过程中一般是一个一个的选,用手掂,一般每个花甲的重量是差不多的,若比平常轻的肯定是空壳;反之,则有可能是装满泥沙的,不要选择

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